平野先生：2013年に国連食糧農業機構（FAO）が発表したレポート（“Edible insects: Future prospects for food and feed security”）では、昆虫食のメリットとして、温室効果ガスやアンモニアの排出が少ない、飼料からのたんぱく質への変換効率が高い、省スペースで飼育 . 2 авг. 2021 г.
なぜ今昆虫食が注目されているのか？
FAOの報告書によると、昆虫が有望な食材になり得ると着目したのは、環境面や健康面で多くの利点が考えられるからだという。 世界的な人口増加や都市化にともない、動物性たんぱく源の需要が増えている。
長野 昆虫食 なぜ？
伊那谷は、古くから日本で有数の「昆虫食」が根付いてきた地域。 山国でタンパク質が手に入りにくかったことから「虫」を食べるようになったなどと言われています。
昆虫食 どんなの？
昆虫食（こんちゅうしょく、英語: Entomophagy, Insect eating）とは、ハチの幼虫、イナゴなど、昆虫を食べることである。 食材としては幼虫や蛹（さなぎ）が比較的多く用いられるが、成虫や卵も対象とされる。
昆虫食 どこ？
昆虫食の盛んな国としてはアジアではタイが有名だ。 スーパーマーケットでは、冷凍のタガメやカイコガのサナギ、ヨーロッパイエコウロギ、バッタ、タケットガの幼虫などが売られている光景を目にする。 屋台ではこれら虫の佃煮が軒を飾っている。 さらにタイでは、食用昆虫の養殖が広がっている。
