さくらコロッケ・カレーコロッケの場合のみ高温（180℃前後）、その他のもの（ハムまきコロッケ、さくらミンチなど）は中温（170℃前後）で揚げます。 温度計がない場合、菜箸を入れて泡が勢いよく出てくる状態が180℃以上、細かい泡がフワッと菜箸全体から出てくる状態が中温（170℃前後）の目安です。
ポテトコロッケ 何度？
ポテトコロッケの仕上げ/レシピ 揚げ油は170℃ほどにして、こんがりとキツネ色になるまで、3分ほどを目安に揚げれば完成です（途中上下を何度か返しながら）。 ※油の量に対してコロッケを入れすぎると、温度が下がりやすく上下も返しにくいので、半量ずつくらいを揚げるとよいと思います。
コロッケ 何火？
フライパンに揚げ油を深さ1.5cmほど入れ、中火〜強火で中温にし、凍ったままコロッケを入れる。 油の深さは菜箸の先を立てて入れ、確認するとよい。 中温は、パン粉を入れて一旦沈んでから浮いてくるくらいが目安。 コロッケに霜がついている場合は払い落とし、冷凍庫から出したらすぐに揚げる。
コロッケ 180度 何分？
温度は180度が目安です。 2.凍ったままのコロッケを2個～3個油に入れてください。 3. 約3～4分揚げていただくと、コロッケがプカ～っと浮いてきます。
180°Cの目安は？
高温（180℃〜190℃） 目安は油がゆらゆらと動き出してから2～3分後。 菜箸を入れて、多量の泡が勢いよく上がる状態。 キツネ色に揚げたい時や二度揚げしたい時に。
