こんにゃくの場合、衛生的にパックされており、高温にして殺菌処理されていますので、開封せず、高温下で保管したり保存状態が過度に悪くなければ賞味期限より半年～1年過ぎても腐ることはないようです。 5 дек. 2018 г.
未開封のこんにゃくの賞味期限はメーカーの違いもありますが「約30日～90日」が一般的です。 ただし賞味期限は美味しく食べられるための期限であるため期限が切れたからといって食べられないものではありません。
食用としてのこんにゃくは平安時代（794年～）のころから食べられはじめたといわれています。 はじめは精進料理に使われ、貴族などだけが食べられる高級な食べものだったようです。
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