一般的にこちの旬は、夏場といわれています。 とくに6～8月は脂がのり、美味しく食べられる時期です。 成長のため身が大きくなるので、釣りをする際は大型のものが狙えるでしょう。 旬以外は身が薄くなることもありますが、味が落ちにくいため年中美味しく食べることができます。
こち どんな味？
白身魚の高級魚として知られている「こち（まごち）」は、ふぐのような繊細で上品な味わいとコリコリとした食感が特徴の海水魚である。 また、ふぐと同じように薄造り・天ぷら・ちり鍋などにすると美味しく食べられる。 普通のスーパーや魚屋ではなかなか見かけないが、ネット通販などでは入手できることも多い。
魚のコチって何？
コチ（鯒、牛尾魚、鮲）は、上から押しつぶされたような平たい体と大きなひれをもち、海底に腹ばいになって生活する海水魚の総称である。 ネズミゴチ、マゴチ、メゴチなど、どれも外見が似ているが、目のレベルで異なる2つの分類群から構成される。
コチ 何センチ？
青森県、若狭湾から九州南岸までの日本海・東シナ海沿岸、宮城県から九州南岸までの太平洋岸、瀬戸内海、種子島に分布。 一般に釣れるものは40cm前後が多い。 最大で70cmに達する。
マゴチ どうやって食べる？
作り方1釣れたマゴチです。 ... 2裏返して頭と胴の付け根に包丁を入れます3表側にして背骨を切り落とします(頭と胴に分かれます)。 ... 4お腹を裂いて内蔵を取り出し洗います)。 ... 5カマの部分を切り取り中骨に沿って３枚におろします。 ... 6骨抜きを使い腹骨を抜き取ります。 ... 7丁寧に骨抜きをし、お腹をすきます8次に皮を引きますマゴチのさばき方 レシピ・作り方 by ゴイ51 【クックパッド】 簡単 ...
