玉手農場は北海道のルスツ村にあるじゃがいも「キタアカリ」発祥の農場です。 「キタアカリ」は、1975年に農林水産省北海道農業試験場が男爵とツニカで交配育成した品種（北海63号）です。
◆ 別名「黄金男爵」、「クリじゃがいも」 キタアカリは北海道農業試験場において昭和５０年に「男爵薯」に「ツニカ」を交配して選抜・育成された固定品種とされています。 １９８７（昭和６２）年に新品種として出願され、１９８８（昭和６３）年に品種登録されました。
じゃがいもの別名で、中国語からとっており馬鈴薯とは、中国ではマメ科のホドイモを指すようですが、1808年に学者の小野蘭山が、「馬鈴薯がじゃがいもである」と解説してから、じゃがいものことを馬鈴薯と呼ぶようになったそうです。
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