一方カリフラワーはホロっとくずれるような食感で少しコリコリし、甘みが強くキャベツに近い味だ。 26 мар. 2018 г.
生食の場合、カリフラワーもブロッコリーもやや苦味がありますが、茹でると独特の旨味が出ます。 どちらも淡い味で野菜特有の青臭さが少ないため、サラダや食事の付け合わせなどによく利用されます。
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
どちらもキャベツと同じ、アブラナ科の野菜。 野生キャベツの花蕾(からい)が肥大したものがブロッコリーとなり、ブロッコリーが突然変異したのち、品種改良されて出来たのがカリフラワーと言われています。
ブロッコリーは鮮やかな緑色のつぼみと黄緑色の茎、カリフラワーは全体的に白い見た目をしています。
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