カリフラワーに含まれるファイトケミカルのスルフォラファンには、血圧を下げる働きもあることが研究で確認されている。 また別の研究で、アブラナ科の野菜には心臓を守り、心臓病を防ぐ働きがあることが分かっている。 カリフラワーはビタミンKが豊富。 これは骨密度を高めるうえ、血液凝固にも必要なもの。 18 апр. 2020 г.
カリフラワーは何がからだにいいのか？
カリフラワーは、冬から春にかけて旬を迎える花野菜です。 カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれています。 そのため美肌効果や免疫力を高める効果があるといわれています。 また、カリフラワー特有のMATSは血栓を予防する効果があると注目されています。
カリフラワーとブロッコリー どちらが？
カリフラワーは「畑のビタミンC」と呼ばれるほど、ビタミンCを豊富に含んでいます。 ブロッコリーに含まれるビタミンCは茹でると失われてしまいますが、カリフラワーは茹でてもビタミンCが損なわれることはありません。 また、食物繊維も豊富です。 一方でブロッコリーは、総合的な栄養価が高い野菜です。
カリフラワーはなにか？
カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種です。 ブロッコリーが緑黄色野菜なのに対し､こちらは淡色野菜になります。 標準和名ではハナヤサイ（花椰菜）と呼ばれ、キャベツをカンラン（甘藍）と呼ぶのに対して、カリフラワーは花カンランとも呼ばれています。
カリフラワーは何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
