ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
カリフラワー 何がいい？
カリフラワーはビタミンKが豊富。 これは骨密度を高めるうえ、血液凝固にも必要なもの。 カリフラワー1食分で1日に必要なビタミンC量をすべて摂取することができる。 ビタミンCは免疫機能を維持する助けになり、DNAを修復する機能がある。
ロマネスコは何の仲間？
ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーの仲間で、花蕾を収穫する野菜です。 サンゴのような形をしたユニークな花蕾の形状は「世界一美しい野菜」とも称されるほど。 イタリア語では、「broccolo romanesco・ローマのブロッコリー」と言います。
ロマネスコ 何科？
ロマネスコはキャベツやブロッコリーと同じくアブラナ科の野菜です。 カリフラワーでもなく、ブロッコリーでもありません。 カリフラワーとブロッコリーの間に位置しています。 カリフラワーとブロッコリーの掛け合わせだと言われていますが、ロマネスコからカリフラワーとブロッコリーが作られたとも言われています。
カリフラワー どうやってできた？
キャベツの原種植物から様々な変異植物が生まれ、数千年前には栽培されていたケールから分化したものと言われている。 古代ローマ人は、原種植物から変異したブロッコリーに似た植物を利用していて、カリフラワーはそこから分化したものと考えられている。
