基本的には、1年中何かしらの種類のかれいが旬であるといって問題ない。 例を挙げると、北海道において、あかがれいの旬は冬、くろがれいの旬は3月中旬〜4月下旬ごろとされる。 さらに、食べ方によっても旬が変わってくる。 たとえば、刺身にするなら夏が旬ともいわれる一方で、煮付けは子持ちの時期である冬が美味しいという話もある。 2 июн. 2019 г.
カレイの旬はいつ？
2月から5月頃春の子持ちのカレイは煮付けに向くが、身はしまっておらず味が落ちる。 7月から8月以降は、身がしまって美味しいので、新鮮なものを刺身にして食べたい。
ヒラメの旬はいつですか？
この「ヒラメ」の旬は冬、しかも1月～2月に出回る「ヒラメ」は「寒平目（かんびらめ）」と呼ばれ、最も美味しいと言われています。 ただ3月に入ってしまうと、身がやせてきて猫さえまたぐと言うことから、「春のヒラメ」は「猫またぎ」と呼ばれます。
カラスカレイ 旬 いつ？
身が美味しい時期は春から夏にかけてと考えられそうだ。 もちろん、子持ちのカレイとしては９～10月にかけての秋が旬と言えそうだ。
カレイ どこで取れる？
最も漁獲量が多いのは宮城県で次いで青森県、北海道となっています。 一時は原発事故の影響もあり、山陰から北海道にかけての日本海側で多く獲られていましたが、今では太平洋側が盛り返しています。
