オホーツク海(千島列島、樺太、北海道オホーツク海沿岸)、日本海(沿海州から朝鮮半島東岸)、黄海まで。 日本では北海道で獲れる。
カラスガレイ どこでとれる?
カラスガレイの旬・産地 カラスガレイは、ロシア、アメリカ、カナダなどの北洋で多く獲れる魚です。 日本で流通しているものは、ほとんどが冷凍輸入されたものです。 国内では北海道で漁獲されています。
カレイ 何目?
カレイ目Камбаловые / 目
カレイは何魚?
魚は、その筋肉中の血色素のミオグロビンの含有量により「赤身」「白身」に区分されています。 赤身の魚はマグロ、カツオ、サバなどの回遊魚に多く、こってりとしたうま味のあるのが特徴で、白身の魚は、カレイ、ヒラメ、タイなどで、あっさりとした淡泊な味が特徴です。
サメガレイってどんな魚?
サメガレイはカレイ科サメガレイ属に分類されるカレイで属名の"Clidoderma"は波の皮膚を表し、種小名の"asperrimum"は非常に粗いという意味を表している。 和名は有眼側の体表に棘が沢山付いたイボ状の突起が無数にあり、触るとサメ肌のようにザラザラすることから付けられたようだ。
