カプサイシン (capsaicin) はアルカロイドのうちカプサイシノイドと呼ばれる化合物のひとつ。 部分構造にバニリン由来のバニリル基を持つために、バニロイド類にも属す。
トウガラシ 何類？
トウガラシ（唐辛子、蕃椒、学名：Capsicum annuum）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。
カプサイシン 何語？
部分構造にバニリン由来のバニリル基を持つために、バニロイド類にも属す。 唐辛子の辛味をもたらす主成分で、辛味の指標であるスコヴィル値における基準物質。 化合物名はトウガラシ属の学名Capsicum に因む。 ... カプサイシン別称[表示]識別情報CAS登録番号404-86-4PubChem1548943
カプサイシン 何に含まれる？
カプサイシンは、トウガラシやトウガラシ粉末を使ったキムチやカレー、トウガラシを油に漬け込んだラー油をはじめとする液体調味料などに含まれます。 ピーマンもトウガラシの仲間（Capsicum属）に分類されますが、ピーマンにカプサイシンはほとんど含まれません。
唐辛子は何グループ？
唐辛子の特徴 唐辛子とは、ナス科トウガラシ属の緑黄色野菜で、辛味種と甘味種があり、一般的に「唐辛子」と呼ばれるのは辛味種です。 果実は生と乾燥があり、どちらも香辛料として利用されます。 熟して赤色になった「赤唐辛子」を乾燥させて用いることが多いですが、まだ若く緑色の「青唐辛子」も収穫されます。
