カンパチ（間八、勘八、学名 Seriola dumerili ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。 全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では食用高級魚として扱われる。
カンパチは何になる？
カンパチは出世魚 カンパチは出世魚であるため、成長の度合によって呼び名が変わる魚です。 加えて、日本各地で呼び方が変わります。 東京では成魚になるとカンパチと呼び、幼魚のうちはショゴと呼びますが、関西ではシオ（60センチまで）-カンパチ（60センチ以上）、鹿児島ではネイゴ-アカバラと呼ばれています。
カンパチの英名は？
学名Seriola dumerili英名Greater amberjack沖縄名- - -中名- - -
カンパチ 何身？
ブリ・ハマチ・カンパチ・ヒラマサは白身魚ではないさて、これらの魚は身が白っぽいので「白身魚」だと思っている人が少なくないが、実は「赤身魚」に分類される。
カンパチの特徴は？
カンパチの見た目の特徴・見分け方 体は長楕円形で前と後ろに長く側扁している。 成魚になると薄くなるが、両目の上を褐色の縞が斜めに走り、尾ビレの下部は先端が白くなっているのが特徴。 また、ブリなどと同じように体側には目の辺りから尾ビレの付け根部分にかけて黄色い縦線がある。 体の色はお腹が銀白色で、背側が黄褐色をしている。
