「カンパチ」は、ブリの仲間ではあるが別の魚。 ブリの中でも産卵期前で脂がのっている冬の時期のものを「寒ブリ」と呼ぶが、カンパチの「カン」は決して「寒い」という意味ではない。 目と目の間に数字の「八」のような模様が見えることから、「間八」と書いて「カンパチ」と呼ぶのだ。 22 июл. 2015 г.
カンパチとブリどっちが美味しいの？
食感のカンパチ脂のりのブリ カンパチはブリよりも筋肉質で脂が控えめ、あっさりとした味をしていて、コリコリとしっかりとした食感があります。 ブリは冬になると脂が乗って特に美味しくなります。
カンパチとブリは同じですか？
カンパチは、ブリと見た目がほぼ同じですが中身はまったく違う魚です。 カンパチとブリの外見を比べると、カンパチの方がブリよりも少し平らな胴体をしており、全体の色みもやや赤紫っぽいです。 そしてカンパチという名前がついた由来でもある、頭の部分にある漢数字の「八」に見える筋模様が特徴的です。
カンパチの歯ごたえは？
食感 天然のカンパチの新鮮なお刺身は、引き締まった身でコリコリとした歯ごたえがあり、非常に食感が良いです。 一方、養殖のカンパチはエサにより脂が付くようコントロールされているので脂の乗りが良く、食感も柔らかいのが特徴です。
カンパチは美味しいですか？
カンパチは、非常に美味な魚ですので、様々な調理法があります。 魚臭さが少なく味が濃いカンパチは、新鮮なうちは刺身が一番です。 漬けにしたり、カルパッチョにしてもいいですし、塩焼き、西京焼きなど焼いてもおいしい魚です。
