消化をよくする作用や殺菌作用が期待できます。 また、かいわれ大根には葉酸、ビタミンK、ビタミンA、カルシウムも多く含まれます。 細胞の新生や赤血球の形成に不可欠なビタミンB群の一種。 認知症予防や胎児の神経障害（二分脊椎症）の予防に果たす役割が注目されています。
かいわれ大根 大きくなったら何になる？
かいわれ大根は大根の新芽なので、土に植えて栽培すると大根になる。 しかし、市販のかいわれ大根は大きく育たないように品種改良された専用の大根なので、栽培しても育つ本数は少なく、育っても大きな大根にならないことが多い。
かいわれ大根 何野菜？
かいわれ大根はアブラナ科野菜で、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれ、抗酸化力にも優れています。 特に、ビタミンCは、100g中26mgと豊富に含まれています。
貝割れ大根どれくらいもつ？
保存期間の目安は4〜5日です。
かいわれ大根は何から成り立っている？
かいわれ大根とは、大根の種を暗所で水耕栽培し、発芽して双葉が開いた時に光を当てて緑化したもので、スプラウトの一種です。 単に「かいわれ」ともいいます。 大根特有の辛みがあり、生のままサラダや薬味、料理の付け合わせ、汁物の具や麺類のトッピングなどに使うほか、お浸しや和え物にも使います。
