「絹さや」と「サヤエンドウ」は同じもので、ほのかに甘く平べったい形をしています。 絹さやは関東での呼び名、サヤエンドウは関西での呼び名です。 「絹さや」、「グリーンピース」、「エンドウ豆」は収穫段階で呼び名が変わります。 25 нояб. 2020 г.
絹さやとさやえんどう？
・特徴 えんどうを若いうちに採り、さやごと食べるもの。 その中でも特に小ぶりなものは、「絹さや」とも呼ばれます。
さやえんどう スナップエンドウ 絹さや 違い？
つまり、絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや（絹さやえんどう）」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。 ほかにも、「おおさやえんどう」や「砂糖ざや」などの種類があります。
さやえんどうとスナップエンドウの違い？
両者ともに、えんどう豆を未熟な段階で摘んだもので、皮と身、両方のビタミンやミネラルがとれるため、栄養価が高い。 きぬさやは長さ5〜6cmと小さく、身が感じられないほど薄いのが特徴。 一方、スナップえんどうは、長さ7〜8cmときぬさやよりも大きく、皮も身も肉厚でプリッとした食感が楽しめる。
さやえんどう 違い？
エンドウを、“さや”がまだ柔らかい時期に早採りしたものが「さやえんどう」。 その後、少し大きくなり未熟な状態の実（種子）が「グリーンピース」。 そして、すっかり成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆（赤えんどう/青えんどう）」になります。
