絹さや 筋取り どっち？

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作成した： 2022-05-03 17:12:10

あなたの質問

絹さやはヘタを直線に近い方の筋側に折ります。 そのままゆっくりスーッと引っ張り、先端まで筋を取ります。 17 авг. 2018 г.


絹さや すじ どこ？

まず、絹さやは先端がとがっている側面に太い筋があるので、そちら側にヘタをポキっと折ります。 決して一気に手を動かさず、すーっと先端まで筋を取ります。

すなっすえんどう すじとり？

スナップえんどうの後ろの尖っている部分を上に持ち上げて折ってヘタに向かって引っ張ります。 スーッとスジが取れます。 ヘタ部分まで来たら、ヘタを下向きに折り、今度は後ろの方に向かって引っ張ります。 スーッとスジが取れます。

スナップえんどう 筋 どっち？

つまり、スナップえんどうは両側の筋を取る必要があるのですが、スタート地点がどちらもヘタ側から筋を取るようにすると、（筋がある場合は）きれいに取れると思います。 ※野菜類は先端にむかって成長するので根元のほうが硬くなります。 筋も同様で、先端よりもヘタ側が硬めで太い筋になっている場合が多いかと。

スナップエンドウ 筋取り なぜ？

なぜならスナップエンドウの筋はヘタ側の方が太く、おしりに行くにしたがって細くなっているためだ。 そのため、筋を取るときは常にヘタ側から取り除くことを意識しておくとよいだろう。

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