菊芋（キクイモ）は、菊に似た黄色い花を咲かせます。 この花の特徴である「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。 秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ「塊茎（かいけい）」を作ります。 ※塊茎（かいけい）とは、地下茎の一部が澱粉(でんぷん)などを貯蔵している部分。
菊芋は何科の植物？
キク科菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋 何類？
芋と名前はついていますが、実はひまわりの仲間（キク科ヒマワリ属）なのです。
菊芋の花は食べられますか？
菊芋の花が食べられるんです！
菊芋は芽が出ても食べられますか？
キクイモは皮に多くのミネラルが凝縮していますので、出来るだけ皮ごと食べるようにしましょう。 芽が出ていても、取り除けば美味しく食べることができます。 「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。
菊芋の栽培はどのくらいかかりますか？
菊芋の栽培は、思っているより手間がかかりません。 菊芋は大きくなる植物ですので、植え方にはちょっとしたポイントがあります。 植え方とともに、栽培方法を紹介します。 植え付けをする2週間前に土作りを始めましょう。 植え付けをする場所をよく耕し、畝を作ります。
菊芋は生で食べてもおいしく食べられますか？
菊芋は生で食べても、煮物や炒め物、揚げてもおいしく食べられます。 菊芋のイヌリンは、皮のすぐ下に多く含まれていますので、よく洗って 皮ごと調理 するのがポイントです。 ただ、あくが強くて食べるのに抵抗がある場合は、薄く皮をむいて水にさらすと良いでしょう。
菊芋の副作用はありますか？
副作用はあるの？ 菊芋（キクイモ）の効能として、 血糖値をおさえ糖尿病を改善する働き が有名ですが、それ以外にも優れた健康効果が確認されています。 ●糖質を排出し、血糖値やヘモグロビンA1cを下げる。
菊芋のプランターは大きくなりますか？
菊芋は大きくなる植物なので、大きめのプランターを用意してください。 目安は、深さ30cm以上、直径40cm以上のプランターですと一株の菊芋を植えることができます。 複数植える場合には、地植えと同様株間を開ける必要があるため、一株で使うプランターよりも大きいプランターを用意してください。
