菊芋の常温保存 菊芋に土がついている状態で新聞紙でくるみ、段ボールに入れて風通しがよい冷暗所で保存する。 保存期間は1週間程度。 25 янв. 2021 г.
健康維持に菊芋を食べたいと考えていらっしゃる方には、1日20～30ｇを推奨しています。
菊芋にはイヌリンと呼ばれる成分が多く含まれているのが特徴です。 イヌリンはお腹が空きにくくなる、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があることから、糖尿病やダイエットに効果的と言われます。
キクイモは皮に多くのミネラルが凝縮していますので、出来るだけ皮ごと食べるようにしましょう。 芽が出ていても、取り除けば美味しく食べることができます。 「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。
菊芋は秋に根が大きなり、翌春にはそこから新たに芽が出てきます。 収穫はその間いつでも出来るということになります。
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