しょうゆは日の当たらない温度の低い場所に置くようにしましょう。 また、開栓後は空気に触れることで酸化が進むため、きちんと栓をし、冷暗所に保存する必要があります。 これはカビを防ぐことにもなるので、家庭で保存する場合には、冷蔵庫にしまうのが最適です。
醤油は冷蔵庫に入れた方がいいですか？
一般的なペットボトルやガラス瓶に入った醤油は、開栓前は常温で保存可能ですが開栓後は冷蔵庫で保存しましょう。 また開栓前も特に冷暗所に保存することにより、良い品質が保持できます。 開栓後は中に入った醤油が空気に触れることから、酸化して劣化が進んでしまいます。
醤油差しの保存方法は？
ボトルは冷蔵保存が基本ですが、醤油差しは卓上に置いたまま（常温保存）でも大丈夫。 ただし、ボトルから醤油差しに移し変える際には「1週間で使い切れるくらいの量」にしましょう。
醤油 冷蔵庫 どこ？
しかし、醤油は基本的に冷蔵庫ならどこでも大丈夫です。 もちろんドアポケットもOK！ 醤油は開封後はなるべく早く使い切る方がいい調味料なので、ドアポケットに収まるサイズすると、使い忘れを防げるのでおすすめですよ！
醤油の保存温度は？
例えば「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」の場合、開封後90日間鮮度が保たれる。 商品には「開栓後は常温で保存」と表示している。 「常温保管でも冷蔵庫に入れても、90日間は同じ品質です」と同社しょうゆ・みりんグループ担当マネジャーの井上美香さんは話す。
