文／車浮代（江戸料理・文化研究家） 現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期（1688～1704年）以降のこと。 江戸中期に、さまざまな産業の生産性が高まり、流通が盛んになるまでは1日2食が普通だったのです。 14 нояб. 2021 г.
江戸時代の食事は1日何回？
5-2 一日3食は江戸時代から
江戸時代 何食べてた？
主食は白米で、それに味噌汁、漬物、おかずは塩や醤油で味付けした野菜、魚、味噌汁、漬物などであった。 江戸では裏長屋に住むその日暮らしの庶民までが「麦飯食うくれいなら死んだ方がましだ」などと粋がった言い方があったくらいである。 この頃の江戸では、白米を食べることが「粋」で、江戸っ子の証とされていた。
江戸時代 1日3食 なぜ？
１日3食の習慣が一般的に広まり始めたのは、照明用の菜種油が普及したことで1日の活動時間が長くなったことがきっかけ。 明治時代以降は、人々が時計に合わせて行動するようになったことから、1日3食の習慣が定着しました。 よって、1日の活動時間が長い現代人には1日３食の食事が適していると言えます。
江戸時代 食事 いつ？
しかし、江戸時代の中期になると正午頃にも食事を取るようになり、現代と同じ1日3回の食事回数に変化した。 江戸の庶民のご飯時間は、朝食は7:00(明け六つ)、昼食は12:00(昼九つ)、夕飯は19:00(暮れ六つ)ごろに大体食事をとっていた。
