本枯節は、一本250gが1,000円ぐらい。 1g＝4円で、5g使うと一回あたり20円。 削る時間は30秒ぐらいです｣。 4 янв. 2016 г.
本節の賞味期限は、脱酸素した未開封の状態で2年が目安となっています。 開封後は冷蔵庫での保管でお早めにご使用ください。 鰹節は、空気に触れることで酸化し風味が損なわれてしまいます。 そのため、開封後もできれば、密封して冷蔵庫で保管すると、風味が損なわれるのを抑えられます。
鰹節（節のまま）は1本約１５０～２００グラムです。
指先で刃を触ってみて、紙1枚くらい分触れるぐらいが目安です。 実際に削りながら、薄く削れるように調整しましょう。 刃を引っ込めた状態から調整を始めるのがコツです。
鰹節で一番出汁をとる場合、1カップあたりの鰹節の量は約6g。 二番出汁をとる場合はその倍の12g必要だ。
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