加工食品（かこうしょくひん） 加工食品とは、食品になんらかの加工を施したものであり、その種類は、水産練り製品・肉加工品・乳加工品・嗜好食品・調味料・菓子類・冷凍食品・レトルト食品・缶詰食品・インスタント食品等、多岐にわたる。
加工食品 どんな食品？
加工食品の種類は、水産練り製品・肉加工品・乳加工品・野菜加工品・果実加工品・油脂食品・嗜好食品・調味料・菓子類・冷凍食品・レトルト食品・缶詰食品・びん詰め食品・インスタント食品等、多岐にわたります（別表参照）。
チーズは加工食品ですか？
次に、パンやチーズ、薫製肉など、家庭でも使う材料を使って加工した「加工食品」。 そして加工度“最上級”の「超加工食品」は、「大量生産された菓子パン、インスタント食品、保存料を使用した肉加工品など、家庭で調理する際には使わない添加物や油脂などを過剰に加えた食品」となる。
加工品とは何か？
〘名〙 原料または他の製品に手を加えて作った製品。 加工物。
加工食品の何が悪いのか？
加工食品を食べすぎると老化が加速…最新の研究によると、脂肪、塩、砂糖、でんぷんを多く含む高度に加工された食品を摂取すると、老化を早める可能性がある。加工食品を1日3食以上食べると、生物学的年齢を示す染色体構造の一部であるテロメアが短くなるという。
