9 июн. 2021 г. · 食の危険性でしばしば話題になる「加工肉の発がん性リスク」。多くの方が耳にしたことがあると思いますが、この説は何を理由にここまで広まったのでしょ .
加工食品 なぜ体に悪い？
加工食品は生活習慣病のリスクを高める ストレス、炎症、質の低い食生活によっても、この老化のプロセスは加速する。 テロメアが短くなると、がんや2型糖尿病といった加齢に伴う疾患のリスク増大につながる。 研究によると、超加工食品の摂取は、うつ病（特に運動していない人）や高血圧、肥満などの問題と関連することも判明した。
加工肉はなぜ体に悪い？
加工肉には、通常の加工されていないお肉よりも、加工する段階で脂と塩分が含まれています。 そのため、通常のお肉と同量食べると、脂質や塩分を摂りすぎてしまうことになります。 脂質の摂りすぎは、体脂肪として身体に蓄積されてしまったり、血液中の中性脂肪やコレステロール値が上昇して脂質異常症になってしまったりします。
なぜ加工肉は発ガン性があるのか？
そもそも、加工肉の中の添加物が調理の過程で化学物質を生み出し、その化学物質に発がん性があるのだ。 無添加のハムやソーセージを製造することは高コストだが可能である。
体に悪い食べ物は何？
反対に、体に悪いという科学的根拠が確立されている食品は、①牛肉や豚肉などの赤い肉（特にハムやソーセージ。 鶏肉は含まない）、②白米などの精製された炭水化物（じゃがいもを含む）、③飽和脂肪酸（ラードやバター、脂身が多い肉に多く含まれている成分）です。 このほか、塩分の摂りすぎも体によくないことがわかっています。
