鶏肉は、牛肉や豚肉に比べて脂質が少なく低カロリーの食材です。 鶏ささみ肉や、皮をはいだ鶏むね肉は、特に、高たんぱく・低脂肪・低カロリーで、体の代謝を助けるビタミンB6※3などの含有量が他の部位よりも豊富です。 疲労回復に効果的とされるイミダゾールジペプチド※4も、鶏むね肉に多く含まれていると考えられています。
ささみと胸肉 どっちがいい？
鶏肉のほかの部位に比べる、どちらも脂肪が少ない部位ですが、ささみは胸肉よりさらに脂肪がなく、しかし胸肉よりもタンパク質が多いのでダイエット中の方は好んで食事に摂り入れます。 胸肉は1羽から取れる量がささみよりも多い分、ささみより価格が安いのは嬉しい点ですね。 どちらも鶏の部位では脂肪少なめのさっぱりした味。
鶏胸肉 何がいい？
むね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100 gあたり22 ・3gともも肉の18 ・8gよりも多く含まれています。 たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。
鶏肉は何に良い？
鶏肉の栄養の代表格といえるのがたんぱく質です。 私たちの体内では作られない「必須アミノ酸」が含まれており、鶏肉にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれています。 肌に潤いやハリ、弾力を保つことができます。 骨粗しょう症の予防、目、髪、血管の老化防止に効果があります。
鶏肉 健康 なぜ？
鶏肉には、エネルギー源となる飽和脂肪酸とコレステロールを減少させる効果を持つ不飽和脂肪酸がバランスよく含まれています。 また、鶏肉に含まれる不飽和脂肪酸は豚肉や牛肉よりも豊富かつ酸化しにくいという特徴があります。
