さやいんげんの筋があるか確認します。 ヘタを直線に近い方の筋側に折ります。 そのままゆっくりスーッと引っ張り、先端まで筋を取ります。
春から夏にかけては、青い豆が最もおいしくなる時期。 スナップエンドウは4～5月、いんげん（さやいんげん）は6～9月が旬です。 この時期の豆はみずみずしく歯ごたえも抜群です。 しかし、上手に茹でないと、せっかくの栄養や食感が活かされないことも。
さんど‐まめ【三度豆】 １ インゲンマメの別名。 暖地では1年に三度とれるところからいう。 ２ 莢豌豆 さやえんどう のこと。
名称に"さや"がついているものは、さやごと食べる種類なのだ。 えんどう豆の種類のうち "軟莢種（なんきょうしゅ）"と呼ばれる未成熟豆の若いさやを食べる品種がさやえんどうであり、いんげん豆の軟莢種がさやいんげんなのだ。
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Конкремент — камни, плотного образования, встречающиеся в полостных органах и выводных протоках желёз человека. Могут быть разной величины, формы и консистенции. Википедия
