いなだ、はまちの旬は主に夏から初秋にかけて。 「ぶり」の幼魚として知られる出世魚。 呼び方の違いは地方によるもので、関東では「いなだ」、関西では「はまち」と呼ぶ。
イナダ 旬 いつ？
イナダは冬が旬のブリと異なり、春～夏にかけてが旬の季節。 養殖ものは季節を問わず脂が乗っていますが、大きさによって味わいは異なります。 鱗は細かいので、取り残しがないように注意してください。
ぶりの旬 いつ？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。 この時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれ、高値が付きます。
イナダ 刺身 何日？
【釣りたて〜2日目くらいまで】 まずは生食 イナダ・ワラサはさほど骨が固くないため、頭を落とすのも楽です。 お刺身は釣った当日〜次の日を目安に召し上がってください。
ハマチの旬はいつ？
ハマチの旬 天然のハマチの旬は、夏から秋です。 寒ブリと呼ばれる大きな天然のブリが冬に出回りますが、その子供にあたるハマチは、寒ブリよりも早い時期に旬を迎えるのです。 ただ、養殖が盛んに行われているので、1年中流通しています。
