筋子もいくらも、親は同じで「鮭」や「鱒」です。
「秋鮭の卵」と答えます（異論もあります） 水産業界の人間に「いくらは何の卵ですか？」と訪ねたら、「いくらの親は秋鮭」と答えるでしょう。 筆者自身も必ず「いくら＝ほぐした秋鮭卵」と答えます。 秋鮭の正式な名称は「サケ目 サケ科 サケ属 シロザケ」です。
イクラとはロシア語で「魚卵」という意味。 寿司でおなじみ。 イクラが成熟卵であるのに対し、筋子はサケやマスの未成熟の卵巣をそのまま塩漬けにしたもの。 お正月におなじみの数の子はニシンの卵巣。
鮭が産卵する時期は秋となっており、いくらの旬は9月～11月です。
■筋子：サケ・マスの卵で、卵巣膜に入ったままのつながっている状態いくら：筋子から卵巣膜を外して、バラバラにほぐした卵いくらと筋子（すじこ）の違いとは？ メーカーさんに美味しく作る秘訣も ...
答えは近いです 👇
7号
直径22cm前後 口径20cm前後1～2人直径25cm前後 口径22cm前後2～3人直径28cm前後 口径25cm前後3～4人直径31cm前後 口径28cm前後4～5人直径35cm前後 口径30cm前後5～ (...)
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