親の個体が１回の産卵で産む卵のひとまとまりを「1腹（ひとはら）」と言います。
『生筋子（生食・醤油漬け用）』岩手県産 1腹（200g前後）※冷蔵【豊洲市場直送】
いくらとすじこは元は同じものですが、形状として、まだほぐしていない、卵膜でまとまった鮭や鱒の卵をすじこ、卵膜を外して味付けしたものをいくらと呼びます。 実は「いくら」というのはロシア語です。 「икра」と書いて「イークラー」と読みます。
洗浄時、潰れた筋子を水につけると白濁する事が分かります。 それが水道水でも塩水でも同様でした。 白濁するのは、イクラの中のタンパク質が水に溶解するときに、水に溶けない不溶性タンパク質が析出するからです。
1ｇあたり16円。 2021年同町のいくらは、450g（225g×2）と内容が減ったうえ、価格は11,000円となっています。 1ｇあたり24円なので、昨年に比べ50％アップですからすごいですね。
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