IHとは、Induction Heatingを略したもので、電磁誘導加熱のことです。 トッププレートの下にある、磁力発生コイルから発生した磁力線が、鍋底を通過するときにうず電流となり、その電流の抵抗で「鍋底自体が発熱する」というしくみになっています。
IH 対応ってどういう意味？
「IH対応」と謳われている調理器具は、結論からいうとガスコンロでも使用できます。 IH対応というのは、「もともとガスコンロでの使用を想定した器具がIHでも使える」という意味をもつからです。 ただし、IH用に底面が加工されている鍋や、ステンレス多層鍋などに関しては、ガスコンロで使用すると熱伝導が悪い場合があります。
IH 何エネルギー？
ＩＨとは、”インダクション・ヒーティング（電磁誘導加熱）”の略です。 電気で磁場を誘導させ加熱するということらしいです。 金属なべの底に当て、『ナベ』を発熱させることによって調理します。 電磁波で『ナベ』を発熱させるので、電磁波が通りにくい、通らない素材のナベは使えません。
コンロはガスIHどっちがいいの？
「ガスコンロ」のメリットは「高火力のバーナーが使用可能なこと」「調理器具を選ばないこと」などです。 一方で「火を扱うため危険を伴う」などのデメリットがあると言えるでしょう。 「IH」には「火を使用しないため安全性が高い」「清潔を維持しやすい」などのメリットがあります。
ラジエントヒーターって何？
ラジエントヒーターとは、渦巻き状のニクロム線の上にトッププレートを置いた調理器具です。 別名を「電熱器」ともいいます。 IHクッキングヒーターが登場する前は、ガスが使えない家のコンロとして盛んに使われていました。 今でも、３つ口IHクッキングヒーターの中には、１つのコンロがラジエントヒーターという製品もあります。
