IHヒーターのTOPに使われているガラスは、『結晶化ガラス』とか『セラミックガラス』と呼ばれる特殊なガラスで、特殊な方法で結晶化させる事により、熱を加えた時や冷やした時の膨張率を小さくし（＝熱変形しにくい）、耐熱性と耐熱衝撃性を劇的に向上させている特殊なガラスです。
土鍋 IH対応 なぜ？
金属製ではない土鍋は熱が発生しない ではなぜ、土鍋はIH調理器で使えないのでしょうか？ 熱が伝わるのは、「鉄」「ホーロー」「ステンレス」が材質の鍋で、鍋底が天板に密着する平らな形である必要があります。 土鍋は土でできているため、IH調理器の特徴である渦の電流を土鍋に流せず、熱が発生しないので調理はできないのです。
どうしてアルミ鍋は IH で使えないの？
オールメタル対応IHヒーターの仕組み 磁石に付く、鉄やステンレスは電気抵抗が大きいため、通常のIHヒーターでの加熱が可能ですが、磁石に付かないアルミや銅などの電気抵抗が非常に小さい金属鍋は、オールメタル非対応ヒーターでは調理に必要な熱を生み出すことができませんでした。
IHを使うとなぜあたたまるのか？
磁力線が金属でできたなべ底を通過する時に、鍋の内部に無数の「渦（うず）電流」を発生させます。 渦電流が流れる時、鍋底の電気抵抗で熱が発生します。 この熱で、鍋の中身が温まるので、調理ができるのです。
鉄IH なぜ？
一般的にIH調理器は、鉄製のフライパンや鍋で使います。 これは、鉄が電気抵抗の高い物質だからです。 この抵抗によって熱が出ます。 そのため、電気があまりにも流れやすい、電気抵抗の少ないアルミ製などの調理器具を置いても、温まりません。
