休眠期が終わり、2月下旬～3月初旬頃に花が咲き実が膨らみ出します。 この時期のいちごの花は、摘み取らないで大きく育てましょう。
また、いちごの花は3〜5月頃に開花期を迎えます。 可食部として知られている部分は、茎が変化して太く色づいた部分で、つぶつぶの種のように見える部分が実は果実になります。
イチゴの花摘み（摘花） 苗を大きく育てる為にも3月中旬ごろまでに咲いた花や蕾は摘み取りましょう。
受粉後、40～50日で実が食べられる大きさに育つので、3月に人工授粉をした場合、4～5月ごろにはイチゴの収穫ができます。
イチゴは1シーズンの間に何回も出蕾して花が咲き、イチゴが実り収穫できます。 1番花の収穫が終わるまでに2番花が咲いて収穫できるように実れば、収穫休みがなく連続して出荷でき、理想的なのです。
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