クリームの定義 クリームは、生乳の乳脂肪を取り出したもので、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において、「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」と定義されており、一般的に「生クリーム」や「フレッシュクリーム」と呼ばれています。
フレッシュクリームって何？
■乳又は乳製品を主要原料とする食品：作業性や保存性を高めるために、乳化剤や安定剤などを加えたもの。 脂肪の種類によって3つに分類されます。 中沢乳業のフレッシュクリームは「クリーム」に分類され、乳脂肪のコクと旨み、自然のおいしさが活きています。
生クリームは何でできているのか？
一般に“生クリーム”と呼ばれるのは、動物性脂肪(乳脂肪)=生乳のみを原材料としたもの。 他のものが入っていると生クリームとは呼べません。 生乳から乳脂肪分だけを遠心分離で取り出し、濃縮させて作られます。 “ホイップクリーム”は、動物性脂肪に植物性脂肪を加えたもの、または植物性脂肪のみのものです。
生クリーム 何度？
・5℃前後で保存する ブドウ球菌は10℃以下では繁殖することができないので、使うときに冷蔵庫から出して、使い終わったらすぐさま冷蔵庫にまたしまうことが重要です。 菌を増殖させないためには、生クリームをできる限り、5℃前後の場所に置いておくことです。
生クリームは何歳から食べれるか？
生クリームは1歳から 少し風味付けでまぜる程度であれば、離乳後期からほんの少し、たまにであれば問題はありません。 生クリームはいつから？という明確な回答はありませんが、生クリームは1歳からと覚えておくといいかもしれません。 多量の油は赤ちゃんの胃腸に負担をかけますので大さじ１杯までを目安にできたらいいでしょう。
