使った後の洗い方が不十分でフライパンの表面に汚れが残っていると、焦げ付きの原因になります。 使用後は表面の加工を傷めないように、柔らかいスポンジと中性洗剤で十分に洗ってください。 また、経年劣化などの理由でふっ素樹脂加工が剥がれてしまった場合、剥がれた部分に食材のこびりつき・焦げ付きが起こりやすくなります。
鉄フライパン 美味しい なぜ？
1. 油馴染みが良く美味しく調理ができる。 鉄の表面には、ミクロン単位の多数の孔（小さな穴）が形成されています。 そこで油をしっかりと抱き込み、加熱すると鍋の表面が薄い油膜で覆われます。 その結果、投入した食材の表面全体が、油と触れるので焼きむらがなくなり、 こんがりと焼けるのです。
鉄のフライパン なぜくっつく？
くっつく原因はちゃんと洗えていなくて、汚れが付着していることがあります。 調理後はフライパンが熱いうちに硬いスポンジでしっかりと水で洗い、フライパンを火にかけてしっかりと乾燥させてくださいね。
鉄 フライパン なぜ焦げる？
フライパンのお手入れを怠り、焦げた成分が表面に残っていると、火にかけるごとに頑固に付着してしまいます。 すると、周囲との温度むらが生じて、焦げ付きやすくなります。 汚れや焦げ付きは、しっかり落としていただく必要があります。
フライパン 予熱 なぜ？
予熱とは、フライパン全体を適温の180度にすることです。 この状態で、食材を投入すれば、こびり付きを越えて、表面を焼き固めてしまうことができます。 すると、食材表面に良い焦げが生じて、こんがりと色目が付いて、香りも生まれます。
