いい換えれば、IH調理器内のコイルに電流を流すことで、磁力を発生させる。 この磁力により、鉄製のフライパンや鍋の底に(フライパンや鍋自体に)電流を作り出す。 電気抵抗の高い鉄などの中を電気が通ることで、熱が発生する。 29 сент. 2021 г.
IH 鍋 なぜ？
IHクッキングヒーターに置いた鍋の下を磁力線がぐるぐると通過することで、鍋の内部に電流を発生させる仕組みです。 つまり、鍋底に電気抵抗が起こることで熱が発生し鍋が温まります。 その熱を利用して調理するのがIHクッキングヒーターです。 調理時の火力は、流す電流の強さで調節します。
IH用の鍋何が違うの？
IH対応鍋の見分け方 IHに対応しているのは鉄やステンレス、ホーローのお鍋。 雪平鍋などのアルミ製や高級鍋として知られる銅のお鍋は使えません。 また、土鍋などの陶器やセラミックス、耐熱ガラスなどのお鍋もIHでの使用には不向きです。
IH アルミ鍋 なぜ？
銅やアルミニウムは電気抵抗が小さく、電気がスムーズに通る素材であるため、ジュール熱がほとんど発生しません。 したがって、鍋が熱くならないのです。 最近は各メーカーが「オールメタル」のIH調理器を開発しており、アルミニウムや銅が素材の鍋も使えるようになっています。
IH フライパン なんでもいい？
IHに使えるものは、底の部分に「18/0」ステンレスなどの、磁石がくっつく素材を埋め込んでいるのです。 でも、ほとんどのIH対応ステンレス製フライパン・鍋の表記は「18/8」や「18/10」のみですが、『IH対応』や『Induction』と書かれていれば、IH対応です。
