愛知県は江戸時代からふきの栽培に力を入れていて、現在でも全国ダントツ1位の生産量を誇っている。 また、京ぶきとも呼ばれる水ふきや山蕗は、京都や奈良が主な産地だ。 ちなみに、ふきは北海道から沖縄まで全国に自生しているが、鹿児島や沖縄といった暑い地域では栽培されていないそうだ。 2 янв. 2019 г.
ふき いつとれる？
ふきの天然物の旬は、3月から初夏にかけて。 私たちがよくみかけるふきはハウス栽培のものが多く、スーパーなどに出回る時期は10月から翌年の5月頃までです。 一般的な品種は、主に愛知県で栽培されている「愛知早生」というもの。
ふき どこに？
ふき（蕗）は日本の山野に自生する宿根草です。 北は北海道から南は沖縄まで広く分布しています。 丸く大きな柔らかい葉が特徴です。 数少ない日本原産の野菜と言えます。
ふきのとうの採取場所は？
畑、田んぼの畦道、林道の木陰、山間の斜面 など 特に、直射日光が当たらない場所で、風が穏やかな場所に生える傾向があるようです。 ふきのとうは、タンポポの綿毛のように種を飛ばして増えるので、1つ見つければその周囲に群生していることが多いので、ふきのとうがありそうな雪の解け始めている場所などを重点的に探してみましょう。
ふきの日当たりは？
ふき(蕗・フキ)は、半日陰を好みます。 あまり日の当たらない北側や木陰になっている場所でも生育します。 直射日光が当たる場所や土が乾燥する場所は嫌いますので、半日陰になるような湿潤な場所を選んで栽培しましょう。
