日持ちは冷蔵庫で3～4日ほどです。 その場合は煮る時間を長く取り、煮汁を同じくらいになるまで煮詰めてください。
ふきの水煮の賞味期限は？
ふきは鮮度が命。 収穫後から時間とともにアクが強くなっていくので、入手後できるだけ早くゆでるのが基本です。 ゆでてから保存すれば冷蔵なら約1週間、冷凍なら約1ヵ月間保存できます。
ふきはいつまで？
春に出回るふきは3月から5月ごろにかけて収穫された天然もので、価格も少し高くなります。 6月から10月までの間は出回らないものの、10月以降はハウス栽培された「秋ふき」が、翌5月頃まで出回っているため、比較的長い期間食べられる野菜といえるでしょう。
教えて フキのあく抜きをしないとどうなるのか？
フキ（蕗）等を調理する際の、伝統的なあく抜きは食品の安全性を高める観点からも有効です。 近年、調理時間の短縮などのために、あく抜きをせずに食べられることもあるようですが、これには注意が必要です。 フキに含まれている天然毒は、水に溶けやすいため、しっかりとあく抜きをして食べましょう。
ふき1束の重さは？
天然フキ 1束（500g前後）
