黄色ブドウ球菌は、食品中で増殖する時エ ンテロトキシンと呼称される毒素を産生する。 エンテロトキシンが産生された食品を喫食すると、約3時間後に激しい嘔気・嘔吐、疝痛性腹痛、下痢を伴う急激 な急性胃腸炎症状を発する。 毒素量などの違いにより症状には個人差がみられるが、まれに発熱やショック症状を伴うこともある。
黄色ブドウ球菌 嘔吐 いつまで？
黄色ブドウ球菌による食中毒では悪心・嘔吐は必発症状で、嘔吐回数は摂食した毒素量により異なります。 通常、24時間以内に改善し、特別な治療は不要とされていますが、脱水症状や血圧の低下、脈拍微弱などを伴った症状により重症化する場合もあります。
ぶどう 腹痛 吐き気？
POINT 黄色ブドウ球菌食中毒とは 食品に含まれる毒素を口にすることで食中毒になります。 毒素は耐熱性であり、加熱しても発症を予防できないことが特徴的です。 また、摂取してから1-5時間という短い期間で発症することも特徴になります。 主な症状は吐き気・嘔吐・腹痛・下痢・発熱ですが、症状は半日程度で改善していきます。
ブドウ球菌 食中毒 何日？
黄色ブドウ球菌は食中毒菌としてもよく知られており、この菌に多量に汚染された食品（一般に1g当たり10**6個以上）を食べると、1～5時間の潜伏期間の後に、吐き気・嘔吐・腹痛・下痢などの症状が現れます。 ただ、重篤になることは少なく、数時間から2日で症状は改善すると言われています。
黄色ぶどう球菌 死滅？
食品の中で増殖するときに毒素をつくり，この毒素が人に危害を及ぼします。 30～37℃の温度帯で活発に増殖します。 また，本菌は熱に弱く，十分に加熱すれば死滅します。 しかし，産生された毒素は非常に熱に強く，100℃，30分間の加熱条件でも分解されません。
