寒締めホウレンソウは、11月に入ってから種を蒔き（晩秋まき）、真冬の寒さにあてて育て、2月頃に収穫します。
ほうれん草 何ヶ月で収穫？
ホウレンソウは生長がはやく、種まきから1カ月～2カ月で収穫できます。 種まきの時期が冬に近づくほど収穫までの期間は長くなると考えておきましょう。 品種にもよりますが、草丈がだいたい25cmになったら収穫です。
ほうれん草 収穫 何月？
一年中、スーパーなどの店頭に並んでいるイメージがあるほうれん草ですが、本来は冬に旬を迎える野菜です。 品種改良により、いつでもおいしいほうれん草が食べられるようになりましたが、11～1月に収穫したほうれん草は、葉の色も濃く、甘みが増すのが特徴です。
ほうれん草は何月？
ほうれん草の旬は11月から3月頃。 暑さに弱い野菜のため、夏は高冷地やビニールハウスで栽培されます。 雪がふるほど寒い時期には、凍らないよう自ら糖度を上げるので、より甘みが増しておいしくなります。 ほうれん草は色鮮やかで葉肉に厚みとハリがあるものを選びましょう。
ほうれん草 何ヶ月？
新鮮でよい状態のほうれん草なら、季節にもよりますが正しく冷蔵保存で3～4日、最大限で1週間ほど生で保存することができます。 茹でたときは2日ほどと保存期間が短くなります。 冷凍するときは、なるべく新鮮な状態で冷凍して、1～2ヶ月で食べきるのがベスト。
