なお、ほうれん草は、基本的には、茎も根元も、まるっとムダなく食べられます。 ほうれん草の茎や根元には、赤い（ピンク色の）部分がありますが、硬すぎる場合以外は、この部分も残さず食べ切るのがおすすめです。 10 дек. 2021 г.
ほうれん草はどこまで食べれる？
ほうれん草は根元の部分に泥や汚れが溜まりやすいため、切れ目を入れてよく洗うことがポイントです。 しっかり下ごしらえすることで、根元まで食べられますよ。
ほうれん草 根元 赤い なぜ？
ちなみに、この根元の部分はベタシアニンという色素成分によってピンク色に染まっています。 ベタシアニンはボルシチでおなじみの野菜であるビーツや、ドラゴンフルーツ（ピタヤ）にも含まれている色素成分で、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種なのです。
ホウレンソウの根は食べられますか？
根元は十字に切込みを入れる ビタミン、ミネラルが豊富な旬のほうれん草を根元までおいしく食べて、冬の到来に備えましょう。
ほうれん草 どこから？
「菠薐（ほうれん）」は昔のペルシア（今のイラン）をさしていて、もともとはペルシアあたりで生まれた作物だったそうよ。
