最近はスーパーで年中「ほっけの開き」が売られてます。 . 最近では商売っ気が先行し、近海で獲れるほっけを全て「根ほっけ」として売っているそうですよ。
根ホッケが獲れる場所はどこですか？
根ホッケが獲れる場所はやはり 北海道 ですね！ 何でも味は一級品らしく、回遊して体力を使うってことがないので普通のマホッケよりも身に栄養がたっぷり詰まっていて、 脂の乗りが半端じゃない んだとか！ ！ 「本物の根ホッケ」は貴重で、あまり市場にも出回っていませんが、「ただの北海道の陸近くで獲れただけのホッケ」も根ホッケとして売られているようです。
ホッケの種類はどれですか？
ホッケはホッケと認識されている人が多いですが、実が種類があります。 マホッケとシマホッケという2種類 だけなんですが、生態や味の違いによって違う名前で流通されていたりもしますね。 ここではマホッケとシマホッケ、あとは味がとても美味しいとされる根ホッケの解説をしたいと思います！
ホッケの旬はどれですか？
ホッケの旬と呼ばれる時期は主に春と秋で、その旬に獲れたものが脂が乗っているとされます。 が、ホッケはその後乾燥、熟成されたり、冷凍されたりします。 しかも、 ホッケの旬は獲れる海域によっても違いが出ます…
