ホットプレートの火力は、消費電力が1300～1400Wで250度程度の強火、150Wで140度程度の弱火、75Wで90度程度のとろ火になるといわれています。
ハンバーグやホットケーキは180℃、お好み焼きは200℃で、これらは「中」(中火)だ。 餃子、ステーキは230℃、焼きそば、チャーハンは250℃で、「強」(強火)となる。 焼肉の場合は230℃または250℃のいずれかを選ぶ。
■ ジューシーな焼肉にはホットプレートの温度管理が大切です。 焼肉に最適な温度は200℃と言われています。 ホットプレートがしっかり温まったのを確認してからお肉を焼いてください。 目安は、鉄板から15cm程度離れた場所から手をかざしても、5秒から7秒耐えられることです。
300W約140℃500W約180℃600W約200℃1000W約230℃1200W約260℃
一般的なホットプレートの保温温度は、70～90℃くらい。
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