皮膚のなかにはヒスタミンを作る細胞が存在しており、その代表が肥満細胞（ひまんさいぼう）です。 皮膚に存在する肥満細胞が刺激されると、ヒスタミンを分泌します。 分泌されたヒスタミンは、血管にはたらきかけ、皮膚が赤くはれます。 また、ヒスタミンが神経にはたらくと強いかゆみを起こします。
ヒスタミン なぜ増える？
ヒスタミンは、食品中に含まれるアミノ酸の一種であるヒスチジンに、ヒスタミン産生菌の酵素が作用し、ヒスタミンに変換されることにより生成されます。 ヒスチジンが多く含まれる食品を常温に放置するなど、不適切な管理をすることで、食品に付いたヒスタミン産生菌が増殖し、ヒスタミンが生成されます。
かゆみ 我慢 どうなる？
かゆみを我慢できずに過剰にかいてしまうと、「かき壊し」という酷い炎症状態にしてしまうことがあります。
なぜ掻いてしまうのか？
痛みを伴う接触や熱いという感覚は、化学的な刺激によるかゆみを抑制する働きがあるのだそうです（だからといって痛い思いや熱い思いをしたくないですけど）。 かゆい場所を掻くと気持ちいいのはこのためで、引っ掻くことで生じる痛みで、かゆみが和らいでいるわけです。
冷やすと痒くなくなる なぜ？
肌がかゆいときは冷やす 皮膚の温度が下がると神経の興奮が鎮まり、かゆみを抑えることができます。 冷たいおしぼりや、保冷剤をタオルやハンカチにくるんだものを患部に当てるとよいでしょう。
