ヒラマサはさっぱりとした淡白な味わいで、食感はコリコリとしっかりとした歯ごたえを感じることができます。 身はうっすらピンクの乳白色をしていて、血合いの割合も少なく色はとても薄くなっています。 ヒラマサは年間を通して味が落ちずに安定していて、旬以外の時期でも美味しく食べることができるのも大きな特徴です。 15 янв. 2022 г.
ヒラマサとブリ どちらが美味しいの？
ブリ、ヒラマサ、どちらも美味しいお魚で、味も大変似ています。 スーパーでブリの刺身の中にヒラマサが混ざっても気づく人は少ないでしょう。 ・ヒラマサの方がブリよりも脂がさっぱりしている・(天然モノで比較した場合)ヒラマサの方がブリよりも見質がしっかりとしている。
ヒラマサの身の色は？
ブリの身はピンク色で、ヒラマサは透明感のある乳白色になっています。 また、血合いにも違いがあり、刺し身になるとより一層分かりやすくなります。 ブリの方は血合いが大きく、色も濃い赤色をしています。 対してヒラマサは血合いがブリよりも小さく、色も淡いピンク色になっています。
ヒラスとはどんな魚？
ヒラマサ（平政、平鰤、学名 Seriola lalandi ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。 アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。 食用になる。 日本での地方名はマサ（東京）、ヒラス（大阪・高知・九州）、ヒラサ（瀬戸内海の一部）、ヒラソ（山陰）、テンコツ、ヒラソウジ（九州）等がある。
ヒラマサの種類は？
「ひら」は側扁した体に由来する。 地方名にヒラ、マサギ（いずれも三重県）ヒラマサ（東京）、ヒラサ（瀬戸内海の一部）、ヒラス（大阪・高知・九州）、ヒラソ（山陰）、ヒラソウジ（九州）などがある。
