白にんにくに含まれるアリシンは、大量に摂ると腸内環境を乱してしまいますが、黒にんにくになると、アリシンはほとんどなくなっているので心配はありません。 しかし、人によっては食べ過ぎると胃の不快感や下痢などの悪影響が出るという声もあるので、一度に大量に食べるのは避けたほうがいいでしょう。
熟成は10日間〜。 15日が私好み。 余分な蒸気を放出する為に1日に一度は混ぜた方が良いです。 全く混ぜなくても黒ニンニクは作れますが乾燥に時間がかかります。
黒にんにくは通常一日に1片から3片程度を目安にお召し上がり下さい。 個人の体調、体質等にもよりますのでご心配な方は少量から黒にんにくをお試し下さい。
黒にんにくは代謝を亢進して身体の冷えを改善します。 にんにくには、血液の流動性を高める作用によって血液循環を良くする効果があります。 さらに、エネルギー消費が上がり、体熱産生を高め、冷えを緩和します。
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