黒にんにくの効果、効能 白いにんにくが発酵によって黒く変化するのは、メイラード反応によるものといわれています。 その際に抗酸化作用があると言われる「ポリフェノール」、「アミノ酸」などの成分が飛躍的に増加します。 そのため免疫力アップや疲労回復などの健康促進、お肌トラブルなどにも効果が期待されています。
黒にんにくのパワーは？
黒にんにくの働き・抗酸化パワー ポリフェノールには抗酸化作用があるので、「S-アリルシステイン」との相乗効果で発酵黒にんにくは通常のにんにくの約10倍の抗酸化力があるといわれているのです。 その強力な抗酸化作用は、美容と健康にも役立つことが注目されています。
黒にんにくの仕組みは？
黒にんにくは果実が黒いです。 これは、白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に３〜４週間置くことで、熟成して黒くなるのです。 不思議ですね。 この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
黒にんにくは1日何個まで？
黒ニンニクは１日５粒くらいまでは問題なし 黒ニンニクはニンニクよりも低刺激なため、ニンニクよりも多く食べても安全といえます。 体質によりますが、ニンニクは１日５粒くらいなら問題ないという人もいるでしょう。 そしたら、黒ニンニクは１日５粒以上食べても大丈夫といえます。
黒にんにくの効果的な食べ方は？
おすすめの食べ方はサラダやドレッシングに加えることです。 黒にんにくを薄くスライスしてサラダのトッピングに、細かく刻んでドレッシングに加えてみましょう。 黒い色もアクセントになって、いつもとは違うおしゃれな料理に変身します。 また、みかんのようににんにくの皮をむいて、そのままデザート感覚で食べるのもおすすめです。
