黒鯛も甘みがありますが、真鯛は品の良い甘さ。 黒鯛だけ食べれば十分に美味しいのですが、真鯛と一緒に食べるとやはり黒鯛は真鯛には勝てないようです。 25 окт. 2017 г.
石鯛 何が美味しい？
石鯛の美味しい食べ方は、刺身・カルパッチョ・焼き物・煮付け・ムニエル・唐揚げ・しゃぶしゃぶ・トマトソース煮・昆布締めなど、和洋を問わずバラエティ豊かである。 しかし残念なことにシンプルな塩焼きは、あまりおすすめではない。 それは石鯛を焼くと、身が引き締まって硬くなり、磯臭さも残るケースがあるという。
黒鯛はなぜ黒いにな？
チヌの魚体の色が濃くなる理由とは？ 水深が浅い海域で一年中生活していると海中に射す太陽光が魚体に当たり、メラニン色素が沈着して魚体が濃い黒色になると言われています。
キビレってどんな魚？
キビレ（キチヌ）は、魚体がチヌ（黒鯛）そっくりの魚です。 腹鰭や尾鰭が黄色いことからキビレと呼ばれ、主に内湾や河口、汽水域を生息域とします。 時折、河川を遡上する為に川釣りでも釣れる事がありますが、鰭の色からチヌと見分けが付きます。
チヌ なぜ人気？
この魚の人気が高い理由の一つが、近場で大型が釣れることです。 大都市の近くの港でも時期によっては４０㎝オーバーが期待できるのです。 都市近郊でこれだけのサイズが釣れるのは、他にスズキ、ボラ程度でしょう。 しかし、スズキにしてもボラにしても近郊の汚水の影響を受けるため身が臭くなり、とても食べられません。
