ヘチマ（糸瓜、天糸瓜、学名：Luffa cylindrica (L.) Roem.、 シノニムLuffa aegyptica Mill.） はインド原産のウリ科の一年草。 また、その果実のこと。
ヘチマ 実 どうする？
鹿児島の家には、昔から夏になると軒先にヘチマやニガウリが植えられてきました。 夏の暑い日差しを遮る緑のカーテンとしての活用はもちろん、実を味噌炒めや味噌汁にして食べたり、乾燥してタワシにしたり、ヘチマ水を化粧水にしたり、幅広く活用してきました。
ヘチマで何が作れる？
ヘチマの若い果実は野菜として食べることができます。 九州南部では味噌汁の具に使われることが多く、特に有名なのは沖縄料理のヘチマの炒め物“ナーベラーチャンプル”や煮物の“ナーベラーンブシー”です。 暑い夏の日には、ヘチマのとろけるような食感とあっさりした味がたまりません。
へちまたわし 何に使う？
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へちまは何の仲間？
ヘチマは、ウリ科・ヘチマ属に分類されるツル性の一年草です。 西アジアが原産で、江戸時代に日本に渡ってきたとされています。 生長すると太く丈夫なツルを伸ばし、手のひらのような葉っぱを互い違いに生やします。 夏になると直径5cmほどで5枚の黄色い花を咲かせます。
