乾物や発酵の技術が進化し、食材を使い尽くす調理の工夫。 一汁三菜が基本となる、バランスの優れた食事。
和食の良さとは何か？
「和食および和食文化」に対するイメージは、全体で「健康に良い」がもっとも多く48.9％、以下は「季節を感じられる」(44.9％)、「旬のものがおいしく食べられる」(43.7％)、「栄養バランスが良い」(41.8％)、「素材のおいしさが味わえる」(39.7％)の順で多かった。
食文化とはなにか？
食文化（しょくぶんか）は、食にまつわる文化を総称する概念であり、そこには食材、調理法と いった食品に関わるものから、食器、マナー、外食産業などに至るまで多くの物事のあり方が 含まれる。
和食とはどういう意味？
日本風の食事。 新鮮な魚介や野菜を用い、材料の持ち味を生かして調理すること、器の種類や盛り付けにも趣向を凝らすこと、季節感を重んじ、年中行事とも深い関わりをもつことなどが特徴。 日本料理。 ⇔洋食。
和食にはどんな特ちょうがあるのか？
和食は日本の四季・国土を反映した多彩な食材と調理が大きな特徴。 バランスが良くヘルシーなのは、肥満や短命の悩みが少ないことが証明しています。 四季折々の美しさを食卓に表現するのも和食のすばらしさ。 また、お正月や節句といった年中行事と和食は密接に関係しています。
