和食とは、「自然を尊重す る」という“こころ”に基づいた日本人の食 習慣のことをいいます。 四季のある自然がもたらす豊富な資源と海外の文化が融合し 発展した。 正月のお祝いから結婚や葬式まで、食に願いがこめられている。 器や箸等を用いて、四季を演出。
和食ってどんな食べ物？
和食は、「ごはん」、「 汁しる 物」、「おかず」、「つけ物」の組み合わせが 基本形きほんけい です。 「ごはん」を中心に、「 汁しる 物」と「おかず」の何品かが加わります。 たとえば、ごはんにみそ 汁しる 、またはすまし 汁じる などの 汁しる 物が1品付くことを「 一汁いちじゅう 」。
和食はどんな料理？
和食とはどんな料理？ 和食とは特定の料理を指すものではなく、「日本人の伝統的な食文化」とされています。 精進料理や懐石料理など、形式を重んじ日本の風土や社会で発達してきた料理の他に、年中行事に合わせて伝統的に食されてきた食べ物や家庭食も含む、日本の食文化全体をあらわす言葉といえます。
和食はどんなものがある？
和食の基本形は、ごはんと汁、香の物（漬物）、にいくつかの菜（おかず）を添えたものです。 この基本形が出来上がったのは平安時代末期と言われています。 ご飯を主食として、魚介、肉類、野菜類にだし、発酵調味料を組み合わせた和食は栄養学的にみてもバランスの取りやすい食事です。
和食にはどんな特ちょうがあるのか？
和食は日本の四季・国土を反映した多彩な食材と調理が大きな特徴。 バランスが良くヘルシーなのは、肥満や短命の悩みが少ないことが証明しています。 四季折々の美しさを食卓に表現するのも和食のすばらしさ。 また、お正月や節句といった年中行事と和食は密接に関係しています。
