日本にお砂糖が入ってきたのは奈良時代。 奈良時代：中国の鑑真が日本にお砂糖を持ちこみ、当初は貴重な薬としてあつかわれていた。 室町時代：貴族や武士の中で茶の湯が流行し和菓子も発達。 羊かんやまんじゅうなどのお菓子の原料としてお砂糖が使われるようになった。
砂糖 いつ頃？
砂糖が日本に伝わった最古の記録は、8世紀の奈良時代に中国から運ばれてきたといわれています。 15世紀に貴族や武士の間で茶の湯が興ります。 16世紀に始まった南蛮貿易によって、カステラなどの西洋菓子とともに砂糖がたくさんもたらされるようになりました。 これにより茶の湯とともに和菓子が発達します。
料理に砂糖 いつから？
わが国に、初めて砂糖が持ち込まれたのは、奈良時代唐の高僧鑑真によるものだといわれています。 当時は薬用として用いられ、一般に広く入手できるようになり調味料として用られたのは江戸時代からという。 食物史家平野雅章氏に砂糖の歴史や日本における郷土料理における砂糖の使い方などを執筆していただきました。
砂糖 輸入 いつから？
日本に砂糖が伝えられたのは中国から その後、鎌倉時代末頃から大陸貿易が盛んになり、砂糖の輸入も増加しました。 1543年にポルトガル人が種子島に上陸し、砂糖を原料としたカステラ、コンペイトウなどの南蛮菓子をもたらしましたが、当時の大陸貿易の品目の中では生糸、絹織物、綿織物に次ぐ重要輸入品が砂糖でした。
甘味 いつから？
赤ちゃんの味覚は生後半年ごろから発達しはじめる 人間の味覚は基本的に五味(甘味、旨味、塩味、酸味、苦味)からなり、赤ちゃんが最も好きなのが「甘味」と「旨味」だという。 「甘味」はもともと母乳に含まれている成分だ。
